Rindfleisch in Kokosmilch

Man benötigt:

400 Gramm nicht zu mageres Rindfleisch (Hochrippe)

1 Teelöffel Zucker

Pflanzenöl

1 Dose Kokosnussmilch

2 Teelöffel Panang Curry Paste

Fischsauce (nach Geschmack)

4 Kaffirlimonenblätter (klein geschnitten)

Thaibasilikum (nach Geschmack)

5 rote thailändische Chillies (klein geschnitten)

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch kurz anbraten. In einem Topf eine halbe Dose Kokosnussmilch fünf Minuten mit der Curry Paste einkochen. Die Hitze halbieren und das Rindfleisch, die Chillies, Limonenblätter, den Zucker und die Fischsauce beigeben und sanft weiter köcheln bis die Sauce eine cremige Konsistenz angenommen hat. Vor dem Servieren mit fein geschnittenem Thaibasilikum bestreuen.